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药监部门与中小学食堂签承诺书实施一条龙监管《新闻》

发布时间:2020-11-12 17:08:53 阅读: 来源:门禁机厂家

药监部门与中小学食堂签承诺书 实施一条龙监管

随着新学期开学,各学校食堂也开始营业。3月2日,市食品药品监督管理局执法人员开始与位于市区内的各大中专院校、中小学的食堂负责人签订《餐饮业食品安全承诺书》,实施“一条龙”监管,督促各学校食堂加强行业自律。据了解,这是市食品药监督管理局借鉴外地经验,首次与学校食堂等餐饮单位签订承诺书。

据了解,“一条龙”监管,是指各学校要严格遵守国家相关法律法规,保证所有食品从业人员都要持有效的健康证明及卫生知识培训合格证上岗;同时,建立食品及原料采购索证和验收制度,保证从食品原料采购、食品加工销售过程都要实施有效的全过程质量管理,保证所有采购的食品及其原料要索取发票;对于禽畜肉类等容易发生食品安全问题的原料,学校要到食品加工厂、集贸市场或商场定点采购,不能使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品,不使用劣质食用油,绝不允许不合格食品及其原料、有毒有害物质进入学校食堂。

此外,“一条龙”监管的内容还包括,学校不许使用标签标识不全,以及包装破损或超过保质期的食品和食品添加剂;食堂熟食间要做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱、专用消毒设施”,严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的卫生要求,采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与待加工食品、成品的交叉污染,要向学生提供和使用消毒安全的餐具。

执法人员表示,如果学校食堂不执行承诺书规定,将按《中华人民共和国食品卫生法》规定、视情节轻重,对其进行警告、限期整改、甚至罚款。

(责任编辑:李冰冰)

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