美味又健康的菜谱分享给你

美味又健康的菜谱给你
一、爆炒海蜇头
食材:海蜇头300g猪肉50g胡萝卜20g黄瓜20g葱5g姜3g蒜5g香菜3g酱油半勺料酒适量糖半勺盐1勺味精适量
做法:
1、海蜇头提前泡发好(我泡了12小时否则太咸了)去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用
2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片
3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用
4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀
6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒
7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感
8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用
9、炒好的海蜇头盛入盘中
二、茄子烧土豆
食材:茄子4个,土豆1个,西红柿1个,色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,生抽5克,辣椒油10克
做法:
1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮,清洗干净,切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热,倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时,盛出,装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末,放入辣椒油翻炒均匀,倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,烧熟,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。
三、春笋炒肉丝
食材:春笋200克、猪里脊肉100克
调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许
做法:
1、市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味
2、肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会
3、将笋捞起,切段,姜洗净切丝
4、锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用
5、锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可
四、陈皮牛肉
食材:牛腩肉1000克;橄榄油或其他素油1.5大匙,陈皮34小块(7块),八角12粒,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片;绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkomansoysauce)2大匙,金兰老抽酱油1大匙,糖1.5大匙,盐1/4茶匙,水6大匙。
做法:
1、清水里泡12小时去掉血水,然后洗干净沥水,切小块。大汤锅放半锅水,置炉上开火煮滚,下牛肉块煮12分钟,沥水洗净备用。陈皮用的是块状的。
2、不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香陈皮和八角后下葱段和姜片,接着放入牛肉块,翻炒几下。
3、然后依次放入3料炒匀离火。转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅,就可以开吃了
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