美味又健康的菜谱分享给你

美味又健康的菜谱给你

一、爆炒海蜇头

食材：海蜇头300g猪肉50g胡萝卜20g黄瓜20g葱5g姜3g蒜5g香菜3g酱油半勺料酒适量糖半勺盐1勺味精适量

做法：

1、海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用

2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片

3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用

4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀

6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒

7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感

8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用

9、炒好的海蜇头盛入盘中

二、茄子烧土豆

食材：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法：

1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

三、春笋炒肉丝

食材：春笋200克、猪里脊肉100克

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许

做法：

1、市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味

2、肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会

3、将笋捞起，切段，姜洗净切丝

4、锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用

5、锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可

四、陈皮牛肉

食材：牛腩肉1000克；橄榄油或其他素油1.5大匙，陈皮34小块（7块），八角12粒，葱2条洗净切段，姜1小块10克去皮切片；绍酒1.5大匙，万字牌生抽酱油（Kikkomansoysauce）2大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1.5大匙，盐1/4茶匙，水6大匙。

做法：

1、清水里泡12小时去掉血水，然后洗干净沥水，切小块。大汤锅放半锅水，置炉上开火煮滚，下牛肉块煮12分钟，沥水洗净备用。陈皮用的是块状的。

2、不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香陈皮和八角后下葱段和姜片，接着放入牛肉块，翻炒几下。

3、然后依次放入3料炒匀离火。转入高压锅内，置炉上开大火，上汽后调中小火，压40分钟，冷10分钟后，放气打开锅，就可以开吃了

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