茄子又出新做法，外酥里嫩，营养美味

茄子又出新做法，外酥里嫩，营养美味

晴朗明媚的一天当然是从美食开始了，最近几天我在家都没有出门，所以整天满脑子就是在考虑我要吃点什么，做点什么，外面炎热的天气好像和我没有什么关系。我妈特别喜欢吃茄子，所以我家的茄子基本是隔几天吃一次，一年四季在厨房都能看到茄子的身影。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。有着降血脂、血压，防治胃癌、抗衰老、清热活血、保护心血管健康等作用。

由于我妈特别喜欢吃茄子，所以茄子最家常的吃法，我都快吃腻了，所以忍不住吐槽了我妈一下，结果我妈当天晚上就做了茄子，但是是一种新吃法，带着好奇的尝了尝，没想到特别好吃，裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上调的蒜汁，那叫一个好吃，下面我就将做法给大家。

【香煎茄饼】

所需食材：长茄子、淀粉、鸡蛋、水、蒜、生抽、米醋、香油、食盐

步骤一：长茄子清洗干净，切成稍微厚一点的厚片。

步骤二：将切好的茄子放入水中浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：准备一个碗，放入淀粉，打入鸡蛋，然后倒入适量水和食盐，搅拌成面糊。

步骤四：将茄子片放在面糊里面，都裹上面糊。

步骤五：锅内倒入适量食用油，等到油熟后，将裹有面糊的茄子放进锅内。

步骤五：煎炸至两面呈现金黄色即可捞出。

步骤六：蒜捣成蒜泥，盛入小碗内，倒入适量生抽、米醋、香油，搅拌均匀，拿茄子蘸着吃即可。

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