手把手教你做6道蒸菜超美味
手把手教你做6道蒸菜超美味莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。蒸菜更完整地保留了食物的滋味和营养,原汁原味不说,做法也都意外地简单,下面一下我家经常做的6种家常蒸菜的做法,学会了,一天做一道,有荤有素,健康营养,快收藏。这是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,豆腐可以吸收肉末的香味,特别入味好吃,一起来试试吧。食材:豆腐一块、香葱2小根、红线椒2根、蒜粒3个、肉末适量、黄豆酱勺、盐少量,生抽少量。做法:1、将豆腐洗净切成薄片,排在盘子内。2、葱切成末,红椒切碎,蒜切碎备用。3、锅内放少许油,下入少量蒜葱末翻炒出香味,下入瘦肉末滑炒至变色,再放入勺黄豆酱,少量生抽至肉末均匀上色,可以根据个人口味适量加盐。4、再加入线椒碎炒匀,如果不吃辣,线椒可不放。5、将做好的肉末铺在豆腐上,开水锅蒸15分钟,撒上葱花食用。这道胡萝卜蒸鸡蛋,有菜还有鸡蛋,非常适合老人和孩子食用,做法很简单,早餐做起来也省时省力,营养美味嫩滑,小孩子天天吃都不嫌腻,越吃越想吃,一盘根本不够吃。萝卜蒸蛋食材:胡萝卜1根、鸡蛋3个、小葱1根,面粉少量、生抽1勺、蚝油1勺、香油半勺。做法:1、胡萝卜洗净擦细丝,加入少量面粉,抖撒几下。2、使每一根胡萝卜丝都均匀的裹上面粉。3、找个深点的盘子,把胡萝卜丝铺平,然后掏出3个窝。4、磕入3个鸡蛋,水开后大火蒸5分钟。5、蒸鸡蛋的时间,调一个调制,生抽1勺,蚝油1勺,香油半勺搅拌均匀。6、鸡蛋蒸五分钟后,淋入料汁,再蒸1分钟,关火,取出后,撒上点葱花。今天这道豆腐和腊肠一起蒸,做法很简单,荤素搭配又有营养,味道十分鲜美,下饭,汤汁都不舍得倒掉,拌饭吃很是美味.【腊肠蒸豆腐】食材:豆腐1块、腊肠半根就可以了,香葱2根、小米椒3根。做法:1、食材备好,小碗中,加生抽1勺醋1勺温开水3勺拌匀备用。2、将豆腐冲洗净切成薄的小片,切时要慢一点,豆腐很容易碎。3、腊肠切成薄片,小葱切葱花、小米椒切成圈。4、一片豆腐,然后再放一片腊肠,排列整齐,码盘子里,将多余的边角料放在中间区域里。5、放入入蒸锅,沸水蒸15分钟。6、豆腐蒸出来的水要倒掉,不然腊肉的咸味儿太咸了,中间放入葱花、小米椒,锅内放1勺花生油,油热后浇在葱花上。7、另外调一个酱汁,碗里放入1勺生抽、1勺醋、少许勺淀粉、少许白糖、1勺番茄酱、适量的清水调成汁。8、调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状,最后均匀的淋在豆腐上面。冬瓜是夏天最为常见的瓜类蔬菜,用它来做菜、做汤,可以排毒解暑,夏天基本都是以清淡为主,今天做的是素烧冬瓜,虽然没有肉但是素菜做出了肉菜味,看起来也很有食欲。【素烧冬瓜】食材:冬瓜1块、虾皮少量、红椒1根、香葱2根,盐少许,酱油1勺。清水小半碗。做法:1、冬瓜去皮然后切块。2、香葱切葱花,红椒切小丁。3、锅里放油,放入葱炝锅,倒入切好的冬瓜翻炒均匀,加入小半碗水,盖上锅盖,中火焖十来分钟。4、放入酱油,盐,虾皮翻炒均匀。5、加入红椒丁,葱花翻炒均匀。6、收汁出锅,我家水会多留点,可以拌饭吃。用小米来入菜,蒸成小米丸子,加入蔬菜和肉营养更加丰富,口感也很棒,做出来的成品金灿灿的,孩子们也特别爱吃既当零食又当菜,一口一个吃不停,也非常适合用来宴客.
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